黑芝麻芝士餅(7-8吋)

 

材料：
忌廉芝士		250g
糖		50g
首烏無糖黑芝麻霜		20g
魚膠粉		10g
熱水		60g
清水		60g
鮮忌廉		1杯
蛋糕片		2塊

做法：

1. 餡-熱水和黑芝麻霜開勻；魚膠粉和清水拌勻，叮15秒，備用。
2. 鮮忌廉打企身後放雪櫃備用。
3. 忌廉芝士放軟後分次加入糖打至軟滑，倒入黑芝麻霜、魚膠粉液拌勻。
4. 最後加入打起的忌廉拌勻，圓模內放一片蛋糕，倒入一半餡料，重複一次，雪至凝固。
5. 面-全部材料拌勻，加熱至稠身，放暖，加上蛋糕面層，雪凍便可。

備註：

1. 可轉用芝麻粉50克；魚膠粉加入少許糖，加水時可避免結塊。
2. 拌入忌廉時要輕力，由底翻上面，過度攪拌會引至餡料稀，蛋糕片會浮面。