碗仔翅

材料：
柳梅		120g
冬菇		2隻
雲耳		3朵
粉絲		適量
水		適量
馬蹄粉		3湯匙
水（開馬蹄粉用）		4 1/2湯匙
蛋		適量

做法：

1. 冬菇、雲耳、粉絲分別洗淨浸軟備用。
2. 柳梅洗淨和已浸軟的冬菇放入煲內，加入水分，水滾起轉小火煮至1小時，湯汁留用。
3. 柳梅放涼後拆成絲，馬蹄粉加入水開勻待用。
4. 冬菇、雲耳分別切絲，粉絲切段。
5. 湯汁內加入適量的水，放入冬菇、雲耳、柳梅絲，滾起加入粉絲和調味料，用馬蹄粉水埋芡，翻滾後熄火，加入蛋液拌勻成蛋花便成。

備註：

1. 可用瘦肉或雞肉。