Cappuccino cheesecake

材料：
消化餅		140g
牛油		70g
忌廉芝士		600g
砂糖		135g
低筋粉		1 3/4湯匙
雞蛋		2隻
乳酪		150ml
即溶咖啡粉		2g
玉桂粉		1/8茶匙
熱水		37g

做法：

1. 餅底做法：消化餅壓碎，煮溶牛油，加入餅碎中拌勻，倒入21x21cm正方模壓實，放入雪櫃30分鐘。
2. 咖啡粉、王桂粉加入熱水溶解備用。
3. 忌廉芝士放軟，分次加入砂糖打成忌廉狀，加入雞蛋、乳酪、咖啡液攪勻，最後加入低筋粉拌勻。
4. 預熱230度焗爐，焗10分鐘，降低120度焗30-40分鐘至熟，放涼，放入雪櫃雪凍後便可食用。

備註：

1. 每當加入液體時，必需要分次加入，避免起粒和油水分離。