蕃薯湯丸

材料：
蕃薯泥		240g
砂糖		1湯匙
糯米粉		5湯匙
芝麻餡		80g
糖水：
片糖		3/4片
水		660g
薑汁		1湯匙

做法：

1. 蕃薯洗淨去皮，切件，隔水蒸10分鐘，搗爛後加入砂糖拌勻。
2. 加入糯米粉搓成糰，分成20份。
3. 將蕃薯皮包入芝麻餡，搓成圓粒狀。
4. 水滾放湯丸煮熟，盛起放入碗中。
5. 片糖、水放入鍋中煮至糖溶，加入薑汁煮滾成糖水。
6. 將糖水放入湯丸中便可享用。

備註：

1. 蕃薯加入糯米粉後仍覺黏的話，可再加多一點，但不要加太多。
2. 餡料隨個人喜愛而轉用其他。
3. 煮湯丸的水是另外的，不要放入糖水內煮，使糖水混濁又帶重粉味。