咖啡奶凍

底層材料：
即溶咖啡粉		1 1/2茶匙
魚膠粉		8g
清水		500g
砂糖		2 1/2湯匙
面層材料：
花奶		100g
清水		150g
魚膠粉		4g
砂糖		20g

做法：

1. 底層：魚膠粉、1/2湯匙砂糖和清水100克開勻，座熱水溶解。
2. 咖啡粉用200克熱水開溶，加入魚膠粉水，再加入清水200克拌勻。
3. 倒入杯中放涼，然後雪至凝固。
4. 面層：魚膠粉加30清水開勻座溶。
5. 花奶、餘下的清水加砂糖煮熱，加入魚膠粉水拌勻，放涼。
6. 將花奶液倒入雪好咖啡凍面上，再雪至凝固便成。

備註：

1. 咖啡凍必需要雪至凝固，才可倒入花奶液；不然花奶會沉底，不會出現兩層顏色。