杏仁馬豆糕

煮糖水

成糊

用熟水濕模。

倒入模後，用保鮮紙貼面蓋好。

材料：
馬豆		135g
粟粉		100g
砂糖		140g
花奶		130g
清水		470g
杏仁霜		2湯匙

做法：

1. 先將馬豆洗淨，然後隨凍水放入煲內煮腍，盛放篩中留用。
2. 用一半清水把粟粉和杏仁霜調勻。
3. 把砂糖和剩餘的清水煮至大滾，隨即加入花奶，待其開始滾時，加入調勻的杏仁粟粉水，徐徐攪拌，用中慢火煮至滾為止。
4. 離後後加入馬豆並攪勻，將糕糊倒入已濕水的模中，雪凍即可。

備註：

1. 步驟3如見有些粒狀物，即要離火繼續不停攪拌才令糕滑身。