咖喱豬皮魚蛋

材料：
豬皮		1塊
魚蛋		1磅
白蘿蔔		1個
調味：
薑末		1湯匙
乾蔥茸		1粒
蒜茸		2粒
油		1湯匙
咖喱粉		2茶匙
黃薑粉		1茶匙
沙茶醬		1/2湯匙
清水		適量
生抽		少許
砂糖		1/2湯匙
鹽、胡椒粉		適量

做法：

1. 豬皮和魚蛋加點酒分別出水，白蘿蔔切滾刀塊備用。
2. 起油鑊爆香薑末、乾蔥茸、蒜茸後，加入咖喱粉、黃薑粉、沙茶醬炒香。
3. 魚蛋和蘿蔔，加入清水、砂糖、鹽、胡椒粉調味，煮滾後轉小火炆至蘿蔔腍。
4. 最後加入豬皮煮10-15分鐘便成。

備註：

1. 這個食譜只是輕微辣度，想辣一點，可加多咖喱粉和沙茶醬。